乌龙茶属于什么茶

    对于乌龙茶来说大家是否有听说过呢?相对于青茶而言,这两个名称之间大家更常听到的是哪个词呢?其实这边的乌龙茶与青茶是同一体的,乌龙茶的另一个名称就是青茶。下面就带大家来具体认识下乌龙茶的情况,看看乌龙茶是属于什么样的一种茶吧。

乌龙茶属于什么茶

    乌龙茶是中国的六大茶类之一,不过乌龙茶的原料与绿茶的原料是一样的,这点应该很多人是不了解的吧。虽然是由同样的茶树生产出来,二者之间存在差别的原因在于乌龙茶在制作的过程中经过了发酵这个步骤,使得茶叶在发酵过程中茶叶中成分相对发生了改变,同时颜色也变掉了,而且味道上冲泡后不会显得涩。

    在我国,乌龙茶有着十分悠久的生产历史,最早的乌龙茶可以追溯到北宋时期,当时在福建地区就有生产乌龙茶了,不过当时并不称为乌龙茶,而是称为北苑茶。乌龙茶在制作时一般是先将采摘下来的茶叶放置在露天中,铺开进行晾晒,风吹,手摇杀青,然后在将茶叶揉搓,经过上述的步骤后就将乌龙茶茶叶进行烘焙烤制了。在经过一系列的加工步骤后乌龙茶就成型了。

    作为一个大类,乌龙茶是很多茶种的总称,如我们所熟知的铁观音,武夷岩茶,台湾乌龙等等茶品都是属于乌龙茶中的品种,因此乌龙茶包含了这些茶中所有的特性。